Pachnie cynamonem... Tak pachnie...

Pachnie tak jak tylko w grudniu potrafi. 

Cynamonowo, goździkowo, piernikowo, sernikowo..

W domu roznosi się ciepło z piekarnika, drastycznie zabijane przeze mnie mroźnym powietrzem, niezauważalnie przemykającym przez lśniące okna.. Mieszanka cudowna, ale dla wielbicieli ;) A ja wciąż nie mogę się zebrać i iść poszperać po pudłach w poszukiwaniu lampek, żeby ładnie świeciły wieczorem. Sam fakt, że robi się przytulnie wystarcza. :)

Trzy posty na słono, a Wy (jak sądzę i mam nadzieję) jak i ja stęskniliście się za czymś słodkim. 

Powiem Wam szczerze, że nie długo przebierałam w myślach co przygotować :)

Coś takiego, by wyglądało, smakowało, pachniało, kusiło, wprawiało każdego w cudowny stan rozanielenia...

Coś szybkiego zarazem do zjedzenia na ciepło i zimno..

Serniczki (będące zaraz po przygotowaniu sufletem) na pierniczkowym spodzie 

z kleksem kwaśnej śmietany

na 6 porcji

Na spód.

150g ciasta piernikowego (np. tego) 

lub 150g ciasta kruchego z paczką przyprawy korzennej (np. tego)

 

Na sernikowe wnętrze. Pamiętajmy, że składniki mają mieć temperaturę pokojową (!).

300g półtłustego twarogu (zmielonego lub sera na serniki)

100g cukru pudru

2 jajka

łyżka masła

2 łyżki cynamonu

Ciasto na spód przygotowujemy wg instrukcji w podlinkowanych postach.

Wykładamy nim foremeczki i pieczemy ok 15 min. 

Jajka ucieramy z cukrem, stopniowo dodając ser, masło i cynamon.

Mieszamy na dużych obrotach miksera ok 7 min.

Nakładamy łyżką na podpieczone spody i ponownie pieczemy ok 17-20min.

Jeśli chcemy podać jako suflet, należy upiec każdą w osobnej formie i podać od razu. 

Musimy pilnować! Momencik przed podaniem możemy udekorować szczyptą cynamonu :)

Gdy podajemy jako serniczki (opadną!) do środka dajemy kleks kwaśnej śmietany, która świetnie równoważy słodki smak środka :)

Smacznego!

Zdjęcie jako serniczki. Wszystko robiłam podczas ukochanej nocy, więc warunki do zdjęć żadne, stąd postać.

Pozdrawiam.

Praline

Orientalna podróż po naszemu *3*

Jak być może pamiętacie, w mojej kuchni podróżuję z Blue Dragon'em. Wykorzystując czas maksymalnie, staram się łapać każdą część dnia. Być może dziś po pierwszej turze przedświątecznych porządków przygotuję materiał na sześć kolejnych wpisów? Daj Boże.

Wracając do BD. Przygotowując poprzednie potrawy i delektując się ich smakiem, najbardziej czekałam na moment, kiedy odtworzę makaron. Uwielbiam makaron, ale gotowanie jego i dodatków to cała ceremonia. 

Musi mieć Ten stopień twardości, Tą temperaturę podczas jedzenia, w Tym talerzu...

Makaron od Blue Dragona, razowy, cienki, szybko gotujący się, o w miarę ładnym kolorze. Przy odpowiedniej dawce soli/sosu sojowego bardzo smaczny. Dodałam do niego łagodnego kurczaka, podzieliłam na dwie części i do każdej włączyłam inną saszetkę sosu. I to już było to :)

Cudo. Czyli klocki ułożyły się!

Makaron razowy z dwoma sosami i kurczakiem

na 6 małych porcji

400g makaronu razowego

2 podwójne piersi z kurczaka

sól morska i pieprz ziołowy

saszetka sosu bazyliowego z trawą cytrynową (o! ostry! w mojej skali mocy 3/5)

saszetka sosu teriyaki

3 łyżki sosu ostrygowego

kilka łyżek oleju 

Mięso myjemy i kroimy w średnią kostkę. 

Podsmażamy na oleju, dosypując trochę pieprzu ziołowego. Od czasu do czasu mieszając, aby ładnie się zrumienił z każdej strony.

Makaron gotujemy dosłownie 5 minut (lub do ulubionej miękkości) na dużym ogniu w osolonym wrzątku. 

Gdy będzie idealny, szybko odcedzamy i dla bezpieczeństwa hartujemy.

Makaron dzielimy na połowę. Mięso również. 

Do części makarony dodajemy część kurczaka. 

Można to zrobić w rondlach, wokach, tym i tym.

Obie porcje skrapiamy ok 1,5 łyżki sosu ostrygowego.

Dodajemy po jednej saszetce sosu na naczynie i dusimy na średnim ogniu przez ok 10 minut. 

Przed podaniem można posypać czymś kolorowym.

Na zdjęciu porcja z sosem bazyliowym z trawą cytrynową zwieńczona kilkoma groszkami. I natką. ;) Ten z teriyaki rozszedł się w oka mgnieniu. Był cudowny. Muszę powiedzieć, że te dania były najlepsze z tego wszystkiego. Jeszcze został mi słoik curry, ale nie wiem kiedy go wykorzystam.

Udanego weekendu!

Praline

ps. Czy mogę mieć do Was prośbę? 

Pralinowe zdjęcie i przepis bierze udział w konkursie i potrzebuje wsparcia głosowego. Na stronie należy się tylko zarejestrować, a to po to, gdyż później z pośród wszystkich głosujących firma wybierze trzy osoby i nagrodzi je. :)

Podstrona konkursu z Pralinowym przepisem.

Orientalna podróż po naszemu *2*

Kolejną potrawą przygotowaną z produktów Blue Dragon, o których wspominałam ostatnio klik. Tym razem również poszłam w mięsne klimaty, bo szczerze mówiąc, tylko ich byłam pewna. Dobrałam kilka kolorowych akcentów, aby wszystko ładnie wyglądało, przy okazji wyśmienicie smakując. 

Do przygotowania wykorzystałam wieprzowinę i saszetkę sosu hoi sin z czosnkiem. Według mnie świetnie ze sobą pasują. Choć w sosie czuć orient, mało wyczuwalny jest czosnek. Ale! Dla chcącego nic trudnego! Gdy wszystko wylądowało na talerzu, fantastycznie się prezentowało i szczerze mogę polecić ten przepis. Po raz kolejny nie ma w nim nic wyimaginowanego i nieosiągalnego dla początkującego kucharza. Każdy, kto zabierze się za przygotowania, będzie z siebie zadowolony i ma gwarancję pochwał przy stole :)

Nie przedłużając, podaję przepis :)

Wieprzowina w sosie hoi sin z czosnkiem oraz kolorowym akcentem

na 2 porcje

350g schabu lub karkówki (zdecydowanie wybieram schab)

saszetka sosu hoi sin z czosnkiem

3 ząbki czosnku

2 duże marchewki

2 łyżki oleju 

10 dużych liści kapusty pekińskiej

sól i pieprz

Mięso kroimy w cienkie plastry (ok. 0,5cm),  a następnie w poprzek na paseczki ok 1cm.

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę na schab.  Dokładnie 'masujemy' posypując solą i pieprzem.

Marchewki obieramy i kroimy w słupki (wysokość jednego słupka to 1/2 marchwi).

W woku rozgrzewany olej i szybko podsmażamy marchew. 

Następnie dodajemy mięso i smażymy na średnim ogniu często mieszając.  

Gdy wszystko zmięknie, dodajemy sos i jeszcze chwilę razem smażymy. 

Kapustę myjemy, składamy na pół (wzdłuż) i kroimy w cienkie plaski. 

Na talerzu po jednej stronie układamy mięso, po drugiej sałatę, którą możemy delikatnie polać sosem spod mięsa. Jeśli mamy ochotę, gotujemy ryż i znajdujemy mu miejsce na talerzu :)

Smacznego :)

 

Pozdrawiam! :))

Praline

Orintalna podróż po naszemu *1*

Jakiś czas temu dostałam do degustacji nowe produkty firmy Blue Dragon.

Paczka, którą odebrałam zawierała:

*słoik sosu satay z orzeszkami ziemnym

*słoik sosu chińskie curry 

*buteleczkę sosu ostrygowego 

*300 g makaronu pełnoziarnistego, gniazda

*saszetkę sosu pomidorowego syczuańskiego (który uległ usterce i było go wszędzie pełno)

*saszetkę sosu bazyliowego z trawą cytrynową 

*saszetkę sosu teriyaki
*saszetkę sos hoi sin z czosnkiem 

Szczerze mówiąc nigdy nie przepadałam za orientalnym jedzeniem wschodu (choć styl życia i wartości bardzo chętnie poznaje). Takie, które możemy dostać w mniejszych czy większych barach nigdy smacznie nie wyglądało ani (tym bardziej) nie smakowało. Może to mój pech, może uprzedzenie. Dlatego z chęcią zgodziłam się wziąć udział w akcji.

Kilka słów o produktach.

Jak zapewnia producent, wszystkie artykuły produkowane są tylko na bazie naturalnych składników, co wyróżnia je pośród innych. Na pewno wielu z Was spotkało się z marką, gdyż jak się zorientowałam dostępna jest w Piotrze i Pawle, Biedronce... w większych marketach.  Większość sosów dostosowanych jest do metody stir-fry. Mają za zadanie wprowadzić nas w orientalny nastrój i przenieść w tamte rejony.

O firmie.

"Blue Dragon to nazwa wywodząca się od chińskiego symbolu szczęścia, jakim jest smok. Nasza marka powstała ponad trzydzieści lat temu, kiedy to Założyciel firmy zorientował się, że w sklepach w Europie ciężko jest znaleźć autentyczne składniki, aby przygotować w domu danie kuchni azjatyckiej. Zaczynaliśmy od pięciu podstawowych dla kuchni azjatyckiej produktów: sosu sojowego, sosu chilli, kiełków fasoli, pędów bambusa oraz orzechów wodnych. Kilka lat później asortyment został rozszerzony o makaron oraz linię sosów w saszetkach na woka lub patelnię. Od tego momentu marka Blue Dragon jest prawdziwym ekspertem kuchni azjatyckiej. Na dzień dzisiejszy w ofercie posiadamy oryginalne produkty, które pomogą Ci przygotować pyszne dania z Tajlandii, Japonii i Wietnamu jak również oryginalne dania kuchni chińskiej."

Swoją opinię o produktach przedstawię w ostatnim 'testującym' poście :)

Tymczasem przedstawiam Wam pierwsze danie.

Kategoria trudności. Banalniejsze niż banalne.

Brak w nim wymyślności i fantazji, ale sos nadrabia wszystko.

Marynowane pałeczki z kurczaka z sosem orzeszkowym

na 3 porcje

6 pałeczek z kurczaka

słoik sosu satay z orzeszkami ziemnymi

3 łyżki sosu ostrygowego (otworzyłam go, bo mnie intrygował)

2 łyżki oleju słonecznikowego

kilka łyżek posiekanej pietruszki

Pałeczki  marynujemy przez minimum trzy godziny obtoczone w sosie ostrygowym.

Po tym czasie w woku lub na wysokiej patelni rozgrzewamy olej i krótko obsmażamy pałeczki. Dodajemy sos i na małym ogniu dusimy ok 25 min.

Ja podałam z pietruszką, według mnie wspaniale podkreśla smak potrawy, i z czerstwym chlebem. Nie do końca po chińsku, ale po naszemu. Pysznie!

Pozdrawiam!

Udanego tygodnia!

Praline

Szybko, syto i zdrowo!

Moi Drodzy!

Praline dodaje post! Wydarzenie roku.

Nie lubię robić długich przerw, ale rzeczywistość mnie do nich zmusza.

Myślicie, że jeszcze będzie lepiej?

Dziś pragnę Was poczęstować pysznym, kruchymi ciasteczkami, które idealnie wpasowują się w każdą dietę!

Także moją nutellowo-lodzianą ostatnimi czasy (jak długo jeszcze!?). 

Są jak puzzle, które trzeba poukładać w żołądku wszystkie. Inaczej nie wypada ;) 

Bardzo zdrowe i syte. Idealne na przekąskę o każdej porze dnia i nocy. 

Pyszne z koktajlem bananowym. 

Mijają dni niespodziewanie, kłębią się i krzyżują. 

Wrr. 

Razowe ciasteczka. Najlepsze.

300g mąki razowej

180g masła

180g cukru (najlepiej brązowy)

100g płatków osianych

ewentualnie łyżka westraktu wanilniowego

2 łyżki kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki szybko zagniatamy. 

Ciasto wałkujemy. 

Wycinamy ciasteczka i pieczemy ok 25 min w 180 stopniach.

Można polać czekoladą i dodać trochę bakalii, ale takie 'surowe' już są wystarczająco pyszne :)

***

I piosenka. 

Pozdrawiam! :)

Praline

Zmienne koleje losu.

Burak.
Do barszczu, marsz!
Do ćwikły!
Do surówki!
Do słoja i kiszenia dla anemików!


'A to feler, westchnął seler..'


I burak zmienił zdanie.
Powędrował w słodką stronę życia.
Wczoraj patriotycznie dołączył do śmietany.
Przyciągnął instynktownie przyprawy korzenne, bo pragnie świątecznego ciepła.
Zaprzyjaźnił się z wszechobecnymi orzechami i wszyscy razem stworzyli wspaniały zespół.


Buraczany przekładaniec z orzechami, śmietaną i przyprawami korzennymi
na 2 porcje

1 średni burak

70 ml śmietany 30%
3 łyżki drobnego cukru
1/5 łyżeczki cynamonu

100g orzechów włoskich
3 goździki
1 łyżka śmietany
2 łyżki brązowego cukru

orzechy do dekoracji

Buraka zawijamy w folię i pieczemy ok 30-40 min do miękkości.
Gdy ten już będzie jędrny i miękki, wyjmujemy go z piekarnika i schładzamy, aby następnie ładnie dał się obrać. Kroimy w cieniutkie plastry.

Śmietanę (pamiętajmy, aby była mocno schłodzona) ubijamy do sztywności z cukrem i cynamonem.

Goździki miażdżymy w moździerzu na pył. Dodajemy cukier i podobnie go rozcieramy.
Tłuczemy na 'masę' orzechy. Gdy całość zaczyna trzymać się zwarto, dodajemy śmietanę, by zjednoczyć wszystko.

Teraz pozostaje do wykonania najtrudniejsza część. Należy wszystko poukładać jak na poniżej zamieszczonym obrazku.

Smakuje wybornie!

Byłam z siebie dumna.
Jeśli uda się Wam za jednym zamachem przebić łyżeczką buraka i zgarnąć resztę, też możecie być dumni. :)

Tym przepisem pragnę dołączyć do Orzechowego tygodnia u Atiny :)





Jabłka i orzechy. Pęd.

Żyję szybko. Jem szybko. Tylko te posty tak wleką się jeden za drugim..

Aż wstyd się przyznać, ale nie robię blogowych zapasów. Wszystko co się pojawia zjedliśmy dziś, bądź zrobimy tu jutro. Stąd też takie zastoje. Ale nie poddaję się! 

Zrobiłam 'roladę'. Ujęłam ją w cudzysłów, bo wyszła trochę malutka, niziutka. Jestem pewna, że to z powodu mojego wyżywania się na wałku. Od dawna to planowałam. W smaku, Pycha! Pierwszy raz w 80% udany.

Gdybyście zobaczyli jak wczoraj rzuciłam się na jabłka, zwątpilibyście w moją ofiarność. Nie podzieliłam się z nikim. Tak bardzo mi ich brakowało... a były takie jak kocham..  ponad kilo..

Cii.

Wracając do rolady.

Nałupałam orzechów, zmieliłam cynamon, ugotowałam budyń, obrałam i starłam jabłka, wyciszyłam się. Otworzyłam okno i posłuchałam szumu wiatru oraz spadających liści.

Później łapałam ciepło piekarnika i zapachy wydobywające się przez drzwiczki..

Jeśli gonicie tam i z powrotem zafundujcie sobie to samo :))

Cynamonowa rolada drożdżowa z nadzieniem z jabłek i orzechów

na 2 rolady/przepis własny

400g mąki (ew. troszkę do podsypywania)
50g masła
2 łyżki cynamonu
25g drożdży
150g cukru
160ml mleka
2 jajka

1,5kg jabłek
sok z połowy cytryny
3 łyżki cukru

150g orzechów włoskich

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
W małej miseczce łączymy połowę ciepłego mleka z drożdżami i łyżką cukru. Odstawiamy do lekkiego wyrośnięcia na 10-15 minut w ciepłe miejsce.
Mąkę przesiewamy z cynamonem, jajka lekko ubijamy, masło topimy w garnuszku.

Gotujemy budyń jak wg instrukcji  na opakowaniu i odstawiamy do przestygnięcia (przykrywamy wierzch folią aluminiową, zapobiegamy tym sposobem powstaniu kożucha).

Do mąki z cynamonem dodajemy cukier, drożdże i lekko łączymy. Dodajemy jaja, następnie masło (w odstępach czasowych) cały czas powoli mieszając- z uczuciem- w jedną stronę.
Gdy zacznie tworzyć się zgrabna kula, przekładamy na stolnicę i wyrabiamy. Też z uczuciem!
Odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5h.

W tym czasie jabłka myjemy, obieramy w ucieramy na grubych oczkach.  Zasypujemy cukrem i skrapiamy sokiem z cytryny.

Ciasto dzielimy na dwie części. Formujemy prostokąt i rozwałkowujemy. U mnie wymiary 23x15cm. Na każdy placek nakładamy po 3 łyżki budyniu, rozsmarowujemy (nie trzeba bardzo gładko). Następnie układamy odciśnięte jabłka i orzechy. Zwijamy. Można pomóc sobie ściereczką, jednak dla mnie to kolejne utrudnienie.

Pieczemy w 180st ok 35 min. Jeśli zastanie trochę ciasta, spokojnie możemy zrobić z niego pyszne bułeczki z konfiturą lub jabłkiem w środku.

Po upieczeniu rolada musi swoje odstać, by ostygnąć. Z racji, gdyż moja była niedoskonała, pokroiłam ją w 1,5 cm plastry i obsmażyłam na maśle. Smakowała jeszcze lepiej niż mogła! Faktura nie uległa zmianie i gdy trafiła się lepsza część, robiła wrażenie :)

Na żywo wygląda o niebo lepiej. I to chyba jedno z tych dań, które lepiej smakuje niż wygląda, choć gdybym trochę oprószyła cukrem pudrem, pacnęła kleks bitej śmietany... Następnym razem :)

Miłej niedzieli!

Pozdrawiam serdecznie,
Praline