Na ciepły, deszczowy, wiosenny wieczór.

Na ciepły, deszczowy, wiosenny wieczór.

P.

Sernik z masłem orzechowym

Puk, puk?
Jest tu ktoś??

Minęło trochę czasu, pozmieniały się miesiące i lata. 
Dużo się działo. B a r d z o  d u ż o. 

Tak czy siak, witam ponownie! 
Witam już prawie wiosennie. 
Witam tym, czym ostatnio zakończyłam.
Sernikiem.

I to sernikiem nie byle jakim.
Sernikiem Nigelli. A jak powszechnie wiadomo, Nigella to bogini słodkości, więc musi być cudnie. 

Ciasto z tego przepisu jest płaskie jak stół. 

Musi leżakować w lodówce przez noc, żeby nabrało jędrności.

Fistaszki grają tu pierwsze skrzypce, alergikom niestety nie polecam.

Smak intrygujący i retro.

Sernik z masłem orzechowym
źródło klik
mój sernik robiłam z podwójnej porcji, stąd jego wysokość

Składniki na spód:

• 200 g ciastek (w oryginale digestive)
• 50 g solonych orzeszków ziemnych
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 50 g masła, w temperaturze pokojowej

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze na masę. 

Masę ciasteczkową wykładamy na dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm.

Równamy.

Odkładamy do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

• 500 g sera twarogowego
• 3 jajka
• 3 żółtka
• 200 g drobnego cukru (zmniejszyłam ilość cukru o 1/4, ciasto pozostało bardzo słodkie)
• 125 ml gęstej kwaśnej śmietany (18%)
• 250 g gładkiego masła orzechowego

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. 

Wylewamy na spód z ciastek.

Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 50 minut, do momentu, gdy sernik będzie ścięty i wypieczony z wierzchu. 

 

Składniki na polewę:

• 250 ml kwaśnej gęstej śmietany (przynajmniej 18%)
• 100 g posiekanej mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 30 g brązowego cukru

Dodałam na wierzch posiekane orzeszki ziemne.

Wszystkie składniki podgrzewamy małym garnuszku, do roztopienia i połączenia się. 

Wyjmujemy upieczony sernik z piekarnika i delikatnie rozprowadzamy po jego wierzchu polewę. 

Wkładamy ponownie do piekarnika na kolejne (i ostatnie) 10 minut.  

Po tym czasie piekarnik wyłączamy. 

Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku. 

Po wyjęciu chłodzimy przez noc w lodówce.

Smacznego!

Pozdrawiam serdecznie!
Praline

ps. Jak dobrze znów tu być!

Uwaga! Garść informacji.

Moi Drodzy!

Być może część z Was zauważyła, że od miesiąca nie ma mnie na blogu, ani w blogosferze.
Z przyczyn ode mnie niezależnych, złośliwości rzeczy martwych oraz nieprzewidywalnych żywiołów razem z blogiem błąkamy się w tunelu, w którym nareszcie zaczynam dostrzegać malutkie światełko. 
 
Jedyne co mogę obiecać to to,że niebawem wrócę. Blog cały czas istnieje. Muszę na nowo pozbierać i skompletować swoje zabawki, żeby iść do przodu.

Z całego serca dziękuję wszystkim, którzy są ze mną i zawsze mogę na nich liczyć!
Mam nadzieję, że u Was wszystko w porządku, a listopadowe słońce do każdego dociera :)

Do zobaczenia! 

Pozdrawiam!
Praline

Sernik dyniowy.

Przepis na dziś. 
Sernik dyniowy.

Dawno nie jadłam, a jeszcze dawniej nie piekłam sernika.
Cudowna chwila, gdy można zanurzyć łyżeczkę w pysznej kremowej masie.. 
***
Najlepszy jak postoi w lodówce przynajmniej dobę.
Długo trzeba poczekać, ale jest warto!

Z pomącą na idealny sernik przyszła mi Asia z Kwestii Smaku.

Sernik dyniowy
wersja bez spodu, na wierzchu bita śmietana i stopiona czcekolada

• 1 i 1/2 szklanki musu z dyni (upieczona bez żadnych dodatków dynia, zmiksowana)
• 1 kg sera zmielonego trzykrotnie (można dać mascarpone pół na pół)
• 5 jajek
• 2 żółtka 
• 1 i 1/2 szklanki słodzonego mleka skondensowanego 
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%, najlepiej gęstej 
• 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 cukier wanilinowy (lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii)
  
  
  
  W dużej misce mieszamy wszystkie składniki na masę serową: mus z dyni, ser, jajka, żółtka, mleko skondensowane, śmietankę kremową, mąkę ziemniaczaną, cynamon, cukier wanilinowy.  Dno tortownicy (około 24 cm) wykładamy dużym krążkiem z papieru do pieczenia.

Tortownicę smarujemy od środka miękkim masłem. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.

Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec przez 1 i 1/2 godziny.  

Ostudzony sernik wstawiamy do lodówki na całą noc lub jeszcze dłużej jeśli mamy czas. Podawać z sosem toffee lub jak ja z bitą śmietaną i czekoladą.

Jest pyszny!
Pozdrawiam,
P. 

Czekoladowo-dyniowe smoothiee.

Jest zimno i wietrznie!
Cudownie! 
W taki czas lubię zaszyć się w kuchni lub siedząc pod kocem wydrążać dynię.
Później przy szeroko otwartych oknach, oddychać.

Pierwszy owoc jesiennych eksperymentów to...

Czekoladowo-dyniowe smoothie
na 3-4 średnie porcje

• 100g czekolady (u mnie pół na pół mlecznej i gorzkiej)
• szklanka mleka
• szklanka puree z dyni (500g dyni uduszonej w odrobinie wody, następnie zmiksowanej)
• 1 duży lub 2 małe banany, mocno dojrzałe
• łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru

na wierzch

• 200ml śmietany 30%, mocno schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru

Czekoladę podgrzewamy z mlekiem, do rozpuszczenia. 
Dodajemy cukier i cynamon, mieszamy. Miksujemy z bananami i dynią.

Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywną masę.  
Podajemy w szklaneczkach na ciepło lub zimno.
W oby wersjach smakuje wyśmienicie!
* Pamiętajmy, że na gorącym smoothie nie utrzyma się śmietana!

a w iso odnajdźmy artyzm...

Smacznego!
Pięknej jesieni!
Praline

Kompot z winem w tle. Ekologicznie, sezonowo, domowo.

Ekologicznie, sezonowo, domowo.
Wbijam się we wszystkie trendy! ;)

Bardzo podoba mi się idea ekologicznego jedzenia i całej z nim zabawy. 
 Do dzisiejszego przepisu użyłam:

• śliwek z ogrodu za lasem
• mojego wina (z roku na rok coraz lepsze)
• najlepszych fig
• ekologicznych cytryn (czasem trzeba się wypłacić)
• brązowego cukru

Mogę być z siebie dumna :) 
Z tego miejsca dziękuję tym, którzy podzielili się ze mną recepturą. 
Kompot z winem może i brzmi dziwnie, ale smakuje wyśmienicie.

Elegancko, dekadencko, wykwintnie..

Nie potrzeba mu żadnego towarzystwa. 
Rewelacyjnie spisuje się jako singiel, choć w otoczeniu wyważonych dodatków tylko im pomaga.

Kompot śliwkowo-figowy z winem 
źródło E. Aszkiewicz, Kuchnia polska 1001 przepisów, wyd. Publicat
z moimi nieznacznymi zmianami

• 800g wypestkowanych śliwek
• 8 suszonych fig
• 3-4 łyżki cukru (u mnie brązowy)
• 3,5 szklanki wody
• szklanka białego wina (u mnie półwytrawne, zalecane półsłodkie)
• skórka z połowy cytryny

Figi kroimy w drobną kosteczkę (ważne). Zalewamy szklanką wody na godzinę lub dłużej, w zależności od stopnia zasuszenia.  
Resztę wody gotujemy z cukrem.
Dodajemy śliwki, namoczone figi z wodą, cytrynę. 
Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu 5-7minut.
Śliwki mają być miękkie, ale nie rozgotowane.
Zdejmujemy z ognia, dodajemy wino i mieszamy.
Odstawiamy pod przykryciem do ostygnięcia.

coś okropnie wyziarniło =.=

 
*Oczywiście można go zapakować do słoika i odstawić na ciemne zimowe wieczory.
* Wino jest mocno wyczuwalne zaraz po ugotowaniu, później trochę łagodnieje, ale nieznacznie. 
* Kompot pyszny jest też bez wina, choć to nadaje mu charakteru.
* Ja podałam przecedzony przez gazę, ale to tylko z powodu estetyki. Z farfoclami jest rustykalnie! 

 Pięknego dnia!


 Już czwartek!

P.

Rozgrzewająca zupa z ciecierzycy.

Nadszedł czas, gdy coraz bardziej chce się czegoś gorącego i sycącego.
Dziś bez zbędnej paplaniny, przepis!

Mogę tylko powiedzieć, jest pyszna :)

Rozgrzewająca zupa z ciecierzycy

• 2 ząbki czosnku
• gałązka świeżego rozmarynu
• 1 puszka pomidorów
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 - 2 szklanki bulionu warzywnego
• 400g ciecierzycy
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz

Ciecierzycę należy namoczyć dzień wcześnie, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Następnie gotujemy, również wedle instrukcji (1,5 godziny na małym ogniu)
 

Czosnek siekamy, lekko podsmażamy w rondelku na odrobinie oliwy.
Dodajemy rozmaryn, pomidory i oliwę. 

Gotujemy przez 10-15 minut.
Dodajemy bulion, odcedzoną ciecierzycę i posiekaną natkę pietruszki.
Zupę gotujemy 5 minut. 

Doprawiamy solą i pieprzem. 

Najlepiej jest wszystko na końcu zmiksować :)

Smacznego!

Pozdrawiam!

Praline