Rolujecie?

Tym razem nie będą to śląskie rolady ;) 

Coś..

Trochę bardziej wykwintnie, lecz tak samo prosto. 

Trochę po włosku, lecz z polskim akcentem.

Trochę sklepowo, lecz 'po domowemu'.

Koniec a tymi anaforami! 

To blog poświęcony jedzeniu, nie poezji ;) 

Dziś podpatrzone (odszperane) w zeszłorocznej walentynkowej Kuchni,

'Involtini Alla Romana '.   

W sumie,  z oryginałem ma sporo wspólnego. 

Zamiast parmeńskiej, szwarcwaldzka. 

Zamiast 4 małych, podwójnych porcji, 3 ogromne. 

I to na tyle różnic. Nigdzie tu nie mają prosciutto :(, a wołowina na zrazy jest wielkości twarzy.

Ważne, że wyszło, smakowało i chcemy więcej :)

Zrezygnowałam nadzienia z selera naciowego, wyłącznie ze względów estetycznych.

Dodałam go do sosu, w którym rozpadł się i nadał smak. 

A co w tym wszystkim domowego? 

Wino (jeszcze klarowniejsze i mocniejsze) oraz sos pomidorowy (Boże, jaki ten post okropny!)

Na walentynkową kolację będzie jak znalazł. Czy to z najlepszych talerzy, czy prosto z rondla :)

Involtini Alla Romana (z odcinka 'Dwa dni w Rzymie')

Tessa Capponi-Borawska z moimi zmianami

z dedykacją dla Kasi :)

• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 duże plastry wołowiny na zrazy
• 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej/prosciutto
• 150ml białego wytrawnego wina
• 50ml oliwy (można dać więcej, jeśli lubicie jej charakterystyczny smak i aromat)
• 1 średnia cebula
• puszka pomidorów (lub 300ml domowego sos pomidorowy z 5 świeżymi, pokrojonymi pomidorami)
• sól, pieprz

Marchewki obieramy i kroimy w słupki. 

Selera i cebulę również obieramy, lecz drobno siekamy. Podsmażamy na oliwie.

Zrazy oprószamy (lekko) solą i pieprzem, na każdym kawałku układamy obok siebie 2 plasterki szynki i kawałek marchewki. 

Szczelnie zwijamy (można dla pewności przebić wykałaczką), obsmażamy (ok 1,5 min z każdej strony).

Podlewamy winem i odparowujemy.

Dodajemy posiekane pomidory z sosem (w wersji puszkowej wystarczy wsadzić długi nóż do puszki i zrobić kilka energicznych ruchów, pomidory zmiażdżone) i gotujemy na małym ogniu ok 2,5 godziny. Czas zależy od wielkości mięsa. 

Podczas gotowania można dodać parę łyżek rosołu.

Podajemy w całości lub jak na zdjęciu.

Smacznego!

Praline