Jesienne ciasto ze śliwkami, aronią, kakao i bezą.

Wróciłam z wojaży, przeżyłam szok termiczny. 

Powoli zaczynam organizować plan kolejnych dni.

Zmieniłam garderobę i znów cieszę się z możliwości noszenia czerni bez wyrzutów sumienia.

Nie przywołuję lata na siłę. Segreguję zdjęcia z ostatnich trzech miesięcy i wklejam do albumu- dozując sobie tą przyjemność. 

 

Prowadzenie albumu ze zdjęciami i drobnymi elementami artystycznej twórczości, to jedna z najlepszych rzeczy na jaką się zdecydowałam. Chcąc uzyskać zadowalający efekt trzeba temu poświęcić trochę czasu. Do tego najbardziej nadają się długie, jesienne wieczory.

W przerwie między stronami, nocą, piekę ciasto. Ze wszystkimi darami września, łącząc je w jedno. Przekonałam się nawet do aroni, która to nigdy nie była moją ulubienicą.

W tle słucham Możdżerowskiego soundracku do filmu "Wszystkie kobiety Mateusza", który od wczoraj na półkach (to nie jest reklama :)) Jest piękny! Filmu nie oglądałam, ale nie zbiera pozytywnych opinii, widzieliście? Co sądzicie? 

Tyle tytułem wstępu, nie przedłużając. Zapraszam.

 

 

 Ciasto z nadzieniem śliwkowo-aroniowym i bezą
na blaszkę o wymiarach 25x20

Spód:

• 125g masła
• 100g cukru pudru
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej 
• 250g mąki
• 2 żółtka
• 2 łyżki wody 

Masło ucieramy z cukrem i solą. Dodajemy mąkę, gałkę i żółtka. Wyrabiamy (mikserem lub ręcznie) do uzyskania masy o  konsystencji bułki tartej.  Dolewamy wodę i zagniatamy.  Uformowane w kulę i owinięte w folię ciasto wkładamy do lodówki na godzinę.

Po tym czasie wykładamy ciasto do formy i nakłuwamy widelcem. 

Podpiekamy 15 minut w 180 stopniach.

 

Nadzienie:

• 500g dojrzałych śliwek
• 100g aronii
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 10g masła
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżki whiskey
• 2 kopiate łyżki kakao

 

Owoce myjemy, pestkujemy i kroimy na drobniejsze kawałki (śliwki). 

Na patelni rozgrzewamy masło z cukrem. Dodajemy owoce i smażymy ok 20 minut.

Dodajemy powidła i whiskey, smażymy kolejne 15 minut do uzyskania konsystencji gęstych powideł. Po lekkim przestudzeniu dodajemy kakao, łączymy. 

  

Beza:

• 2 duże białka w temperaturze pokojowej  
  
• duża szczypta soli
• 75 g cukru

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Wciąż ubijając dodajemy kolejno cukier, po łyżce. Masa jest gotowa, gdy jest gładka i lśniąca, a po wyjęciu końcówek miksera tworzy ładny, lekko zawinięty czubek.
Wykończenie:

Na podpieczony spód wykładamy masę śliwkowo-kakaową, na tą zaś bezę.

Pieczemy z 180 stopniach 35 minut. Zostawiamy do wystygnięcia.

Podajemy z filiżanką kawy lub czarnej herbaty.

Smacznego!

Pozdrawiam!

Praline