Cieszymy się truskawkami i ochładzamy nabiałem, czyli najlepszy sernik na zimno.

Sernik mogę jeść dniami i nocami.

Serki, jogurty, mleko... Tego nigdy nie może zabraknąć!

Jest gorąco i duszno, idealny moment na schładzający od wewnątrz nabiał.

By nie włączać piekarnika, słodkości robimy w LODÓWCE!

Kuchenna przyjaciółka w okresie letnim pracuje na najwyższych obrotach.

...

Gdy myślę o serniku na zimno, przed oczami mam białą, galaretkowatą masę, smakującą proszkiem z paczki i serkami homogenizowanymi. Temu mówię wielkie NIE. 

Musiałam zrobić go po swojemu. Wymieszać to i tamto, spróbować i jest!

Sernik, w którym przewodnim składnikiem jest twaróg. 

W towarzystwie swoich nabiałowych kuzynów. Niespodziewanie dobry!

Na ciasteczkowym spodzie, który można zamienić na wszędobylskie ciasto kruche, lub  w ostateczności z niego zrezygnować (tej opcji nie polecam).

Metodą prób i błędów mam na razie najlepszy z możliwych!

Plus pyszne, sezonowe truskawki!

Czego chcieć więcej?

Sernik na zimno, najlepszy

na dużą, prostokątną blachę

Spód:

• 300g kruchych ciasteczek (ja użyłam tych)
• 75g miękkiego masła (broń Boże margaryny)

Ciasteczka kruszymy w robocie kuchennym i łączymy z masłem.

Wykładamy blachę i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

• 1kg sera na serniki w wiadereczku
• 250ml śmietany 30%
• 125g serka homogenizowanego waniliowego
• 120g cukru pudru (lub więcej do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 3-4 łyżki żelatyny
• ok 400g truskawek, przekrojonych na pół

Twaróg ucieramy w robocie, aby zrobił się "elastyczny".

Dodajemy przesiany cukier puder, gdy ładnie się połączą- włączamy serek homogenizowany i ekstrakt.

Jednolitą masę odstawiamy, aby odpoczęła.

Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy łyżką do masy. 

Łyżką (!) delikatnie łączymy.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie (ok 120ml) i powoli łączymy z masą. 

Dokładnie mieszamy.

Wylewamy na przygotowany spód, a na górze układamy truskawki.  

Wstawiamy do lodówki na ok 3-4 godziny.

Dekoracja:

• 1-2 galaretki truskawkowe (jeśli wolimy mniej galaretki- używamy jedną, gdy lubimy dużo- bierzemy dwie ;))

Galaretki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gdy lekko stężeją (nie mogą być płynne, bo przeleją się przez sernik i zrobi się pływająca ciasteczkowo-serowa wyspa; znam ten ból) wylewamy na wierzch. 

Ciasto odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, aby dobrze wszystko stężało i wypiękniało. :)

Jest pyszne!

Smacznego!

A tu chciałabym się teraz przeteleportować. Do małego białego domku..