Z trawnika do buzi! Mniszek lekarski i jego świta.

Od zawsze mi wmawiano, że mlecze (potoczna nazwa mniszka lekarskiego) są trujące. 

Po dotknięciu od razu biegiem umyć ręce i broń Boże podrapać się po nosie.

A guzik  z pętelką!  

To, że bratki, fiołki i inne kolorowe płatki można zjadać, wiedziałam już dawno (co nie zmienia faktu, że jeszcze nie próbowałam). W zeszłym roku, w magazynie Kuchnia znalazłam artykuł o mniszku i już wtedy postanowiłam, że kiedyś go skonsumuję.

I tak oto nastał ten dzień. 

Młode, wolne od spalin listki trafiły do ust razem ze swoją świtą. :)

Mniszek jest niesamowity. 

Ze względów zdrowotnych- zawiera sporo potasu i witaminy C, oczyszcza układ moczowy.         

Ma lekko szpinakowo-kwaskowaty smak. 

Intrygujący. Fantastyczny w połączeniu z orzechami i mięsem. Oprócz sałatek, można z niego robić np. zupy.

W tym roku na jednym spotkaniu nasza znajomość się skończy, wszakże zaczyna przekwitać (przynajmniej tu, na południu). Z żółtych kwiatków Atria robi wino. 

Sałatka "Mniszek lekarski i jego świta"

na porcję

• garść świeżego mniszka lekarskiego (zerwanego daleko od ulicy, w szczerym polu)
• 4 cm kawałek białej kiełbasy pokrojony w plasterki (świetnie sprawdzi się też boczek)
• łyżeczka masła
• 3 małe orzechy
• 2 rzodkiewki
• łyżka posiekanej dymki/szczypiorku
• jajko

Każdy liść mniszka dokładnie myjemy i osuszamy.

Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy kiełbasę (jeśli używamy boczku, masło już jest niepotrzebne), aż będzie przyjemnie chrupiąca. Na tej samej patelni podsmażamy orzechy.

Rzodkiewki myjemy i kroimy w małe plasterki. 

Na talerzu układamy liście, kiełbasę i rzodkiewkę.

Jajko gotujemy w koszulce lub na półtwardo. Kładziemy na górze, posypujemy orzechami oraz dymką.

Taila- pierwszy degustator.

Sałatka jest pyszna! Połączenie wszystkich składników daje nieoczekiwany efekt. 

Jeśli nie znajdziecie dobrych listków mniszka, można je zamienić na młody szpinak lub rukolę.

Łapcie ciepłe słońce i podziwiajcie piękny bez!

Tymczasem dobrej nocy! :)

Praline