Sernik z masłem orzechowym

Puk, puk?
Jest tu ktoś??

Minęło trochę czasu, pozmieniały się miesiące i lata. 
Dużo się działo. B a r d z o  d u ż o. 

Tak czy siak, witam ponownie! 
Witam już prawie wiosennie. 
Witam tym, czym ostatnio zakończyłam.
Sernikiem.

I to sernikiem nie byle jakim.
Sernikiem Nigelli. A jak powszechnie wiadomo, Nigella to bogini słodkości, więc musi być cudnie. 

Ciasto z tego przepisu jest płaskie jak stół. 

Musi leżakować w lodówce przez noc, żeby nabrało jędrności.

Fistaszki grają tu pierwsze skrzypce, alergikom niestety nie polecam.

Smak intrygujący i retro.

Sernik z masłem orzechowym
źródło klik
mój sernik robiłam z podwójnej porcji, stąd jego wysokość

Składniki na spód:

• 200 g ciastek (w oryginale digestive)
• 50 g solonych orzeszków ziemnych
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 50 g masła, w temperaturze pokojowej

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze na masę. 

Masę ciasteczkową wykładamy na dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm.

Równamy.

Odkładamy do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

• 500 g sera twarogowego
• 3 jajka
• 3 żółtka
• 200 g drobnego cukru (zmniejszyłam ilość cukru o 1/4, ciasto pozostało bardzo słodkie)
• 125 ml gęstej kwaśnej śmietany (18%)
• 250 g gładkiego masła orzechowego

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. 

Wylewamy na spód z ciastek.

Pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 50 minut, do momentu, gdy sernik będzie ścięty i wypieczony z wierzchu. 

 

Składniki na polewę:

• 250 ml kwaśnej gęstej śmietany (przynajmniej 18%)
• 100 g posiekanej mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 30 g brązowego cukru

Dodałam na wierzch posiekane orzeszki ziemne.

Wszystkie składniki podgrzewamy małym garnuszku, do roztopienia i połączenia się. 

Wyjmujemy upieczony sernik z piekarnika i delikatnie rozprowadzamy po jego wierzchu polewę. 

Wkładamy ponownie do piekarnika na kolejne (i ostatnie) 10 minut.  

Po tym czasie piekarnik wyłączamy. 

Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku. 

Po wyjęciu chłodzimy przez noc w lodówce.

Smacznego!

Pozdrawiam serdecznie!
Praline

ps. Jak dobrze znów tu być!